Rosa: petali, boccioli e acqua di rose, storia, simboli e precauzioni
La rosa è il fiore più carico di simboli in Occidente. Varietà profumate, storia, usi dei petali essiccati, trappole delle rose trattate e precauzioni.
Da ricordare
| Nome botanico | Genere Rosa; rosa di Damasco: Rosa × damascena; rosa di maggio: Rosa × centifolia |
|---|---|
| Famiglia | Rosacee |
| Origine | Emisfero settentrionale; la rosa di Damasco proverrebbe dall'Asia centrale o dall'Iran |
| Parti utilizzate | Petali, boccioli essiccati, acqua floreale, olio |
| Principali regioni di produzione | Bulgaria (valle delle Rose), Turchia (Isparta), Iran, Francia (Grasse) |
| Simboli tradizionali | Amore, bellezza, segreto, ricordo (secondo le tradizioni) |
| Punto di attenzione | Rose da fioraio trattate: da non bruciare né mangiare |
Che cos'è una rosa profumata?
Esistono migliaia di varietà di rose, ma pochissime servono a produrre profumi o sacchetti. Le più note sono:
| Rosa | Nome botanico | Uso |
|---|---|---|
| Rosa di Damasco | Rosa × damascena | Olio (« otto »), acqua di rose, dolciumi; prodotta in Bulgaria, Turchia, Iran |
| Rosa di maggio, rosa centifolia | Rosa × centifolia | Profumeria di Grasse, assoluta |
| Rosa gallica | Rosa gallica | Rose essiccate, tradizione medievale |
La rosa di Damasco è un ibrido, nato da Rosa gallica e Rosa moschata, che non esiste allo stato selvatico. La sua origine probabile si colloca tra l'Asia centrale e l'Iran. Si attribuisce talvolta il suo arrivo in Europa al crociato Roberto di Brie, dopo l'assedio di Damasco nel 1148: l'aneddoto è ripetuto ma discusso dagli storici.
Storia e simboli
La rosa accompagna la cultura europea dall'Antichità: la si collega ad Afrodite e a Venere, poi, nel mondo cristiano, alla Vergine Maria, da cui deriva il nome del « rosario ». Secondo la tradizione, i Romani appendevano una rosa al soffitto delle sale da banchetto per indicare che ciò che si diceva sub rosa (sotto la rosa) doveva restare segreto; l'espressione è rimasta. Alchimisti, massoni e rosacrociani ne hanno fatto un emblema. In Medio Oriente, l'acqua di rose ha una lunga storia profumata e golosa.
Si tratta di tradizioni culturali, ricche e varie. Non dicono nulla di ciò che la rosa « fa »: dicono ciò che le persone vi hanno proiettato.
Petali, boccioli e sacchetti
La rosa essiccata si usa in diversi modi:
- Petali e boccioli nei pot-pourri e nei sacchetti, spesso con della lavanda o della camomilla;
- boccioli come decorazione nelle candele o su piattini;
- fumigazione: alcuni petali secchi possono essere posti su un carbone o una piastra riscaldante; il fumo è leggero e poco profumato, perché il profumo della rosa è costituito soprattutto da molecole fragili che svaniscono con il calore. Per un profumo di rosa in un bruciaincenso, si usa piuttosto un incenso aromatizzato.
Per essiccare dei petali in casa, li stenda all'ombra, su un panno, in uno strato sottile, in un locale asciutto (vedi Far essiccare e conservare le erbe). Perdono il profumo in pochi mesi: li rinnovi ogni anno.
Trappola: le rose da fioraio
Le rose vendute dai fioristi e dai supermercati sono coltivate per la loro bellezza e la durata in vaso, spesso con pesticidi e conservanti, e non sono destinate all'alimentazione. Non le faccia essiccare per bruciarle, infonderle o usarle in cucina. Scelga:
- petali o boccioli venduti per l'alimentazione o provenienti dall'agricoltura biologica;
- oppure rose del suo giardino non trattate, lontano dalle strade.
Anche senza trattamenti, bruciare petali produce particelle e un profumo a volte fumoso: riservi la fumigazione a quantità molto piccole.
Coltivare rose per essiccarle
Se ha un giardino, poche rose profumate (rose antiche, rose di Damasco, rose rugose) bastano a fornire petali per tutto l'anno. Raccolga i fiori al mattino, appena la rugiada è evaporata, prima che siano troppo aperti. Non tratti questi rosai con prodotti chimici e scelga varietà robuste, che resistono bene alle malattie senza trattamenti. Un'aiuola di rose antiche attira anche gli impollinatori.
Olio essenziale e acqua di rose
L'olio essenziale di rosa, molto costoso, è uno dei prodotti più spesso imitati o tagliati con altri profumi: un prezzo molto basso deve far sospettare. Come tutti gli oli, non va ingerito e non si applica puro sulla pelle (vedi Oli essenziali: prudenza). L'acqua di rose, sottoprodotto della distillazione, è un prodotto cosmetico o da cucina, che deve essere venduto per il suo uso; controlli l'elenco degli ingredienti. I profumi di rosa contengono molecole (geraniolo, citronellolo) classificate tra gli allergeni che devono essere dichiarati obbligatoriamente in Europa.
Domande frequenti
Le rose da fioraio possono essere bruciate?
No, lo eviti: sono spesso trattate con prodotti non destinati a essere riscaldati o ingeriti.
Rosa di Damasco o rosa di maggio?
Sono due ibridi diversi. La rosa di Damasco è quella dell'otto e dell'acqua di rose bulgara e turca; la rosa di maggio è quella della profumeria di Grasse.
I petali di rosa conservano il loro profumo?
Solo in parte: si attenua in pochi mesi. Li conservi in un barattolo chiuso, al riparo dalla luce.
Che cosa significa sub rosa?
Sotto la rosa, in latino. La rosa era un simbolo di discrezione: ciò che si dice sotto la rosa resta segreto.
La rosa è allergenica?
Raramente il polline, ma i profumi di rosa possono provocare reazioni cutanee nelle persone sensibili.
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I significati citati appartengono alla tradizione e al simbolismo. Non sono né promesse di risultati né consigli medici. Torna a Erbe, cere e accessori.